• 《ディナーコース》

￥10,000

アミューズ／前菜2種／魚料理または肉料理／
デザート2種／コーヒー

￥13,000

アミューズ／前菜2種／魚料理／肉料理／チーズ／
デザート2種／コーヒー

《アミューズ･ブッシュ》

《前　菜》	・浅間小町(卵)とフォワグラのココット 　トリュフ風味、ソースペリグー ・信州山ノ内町産･千日ヤマメの瞬間マリネと 　地産キャロット･ラペ、2種紫蘇風味 　スダチのヴィネグレット合え ・信州産･小谷野豚バラ肉のプティサレ､トマト&マスタード風味 フランス産トランペット茸とクスクス添え
《魚料理》	・北海道産･真鱈のグリエ､プロヴァンサル 　佐久産･茄子のピストゥー合え 　大澤菜園のトマト焼き添え、バルサミコ風味
《肉料理》	・スコットランド産･ピジョンラミエ(山鳩)のロティ 　フランス･セップ茸風味のマデラソース合え 　旬の軽井沢野菜のフリカッセ添え ・信州和牛フィレ肉のロティ、ペリゴール産フォワグラ添え 　黒トリュフ風味ソース和え、ロッシーニスタイル 　(＋￥3,000)
《デザート》	・旬のお薦めフロマージュ ・軽井沢産･苺とヨーグルトのソルベ 　ルバーブ･パルフェのコンビネゾン ・中野市産･黄桃のコンポートとそのスープ/div> 　ヴェルヴェーヌのアイスクリーム合え ・コーヒー／ミニャルディーズ

＊2019年1月16日～2月15日迄、冬期休業でございます。ご不便をおかけいたしますが、ご了承下さいませ。