• 《ディナーコース》

￥9,250

アミューズ／前菜2種／魚料理または肉料理／
デザート2種／コーヒー

￥12,500

アミューズ／前菜2種／魚料理／肉料理／チーズ／
デザート2種／コーヒー

《アミューズ･ブッシュ》

《前　菜》	・信州地鶏のムスリーヌとフランス産エスカルゴ  　アルザス･リースリングソース ・ペルー産ムラサキウニ、ズワイガニ 　坂城産ホワイトアスパラガスのサラダ仕立て 　愛媛産･ひめルビー風味 ・北海道産･エゾアワビの炙り焼き、ホタルイカと筍合え サンジェルマン風クーリ、香草風味
《魚料理》	・函館湾･北斗サクラマスのグリエ、サフラン風味のポワソンコンソメ 　厚岸産･大アサリのジュー
《肉料理》	・信州産･フランス鴨 胸肉のロティ､赤ワインマスタード風味 　トランペット茸のピューレ、旬の軽井沢野菜のフリカッセ添え ・信州和牛フィレ肉のロティ、ペリゴール産フォワグラ添え 　黒トリュフ風味ソース和え、ロッシーニスタイル 　(＋￥3,100)
《デザート》	・旬のお薦めフロマージュ ・信州産キウイのジュレーとソルベ、サワークリーム合え ・サクランボのブランマンジェとベリー類のコンポート 　ジャスミンティーのアイスクリーム ・コーヒー／自家製小菓子