2016/12/10

2016年クリスマス特別メニューのご案内

2016年のクリスマス・特別メニューの概要が決まりました。

*期間は12月21日(水)~12月25日(日)でございます。

* クリスマス特別ランチコース (お一人様、9,250円 税・サービス込)
・ロシア産タラバガニ、フカヒレと生ハムのゴボー風味コンソメ合え
・ムラサキウニ、生アンチョビ、松本産クリーム豆腐の海藻ジュレ和え

能登いしる風味
・北海道産キンキ・帆立貝のシンジョウ詰め、信州味噌と黄ビーツ風味
・信州産フランス鴨胸肉のロティ、黒トリュフ風味ソース

軽井沢冬野菜のフリカッセ添え
・本柚子を使ったアヴァンデセール
・軽井沢イチゴのクレームダンジュと大納言のアイスクリーム

温かい抹茶のソース
・コーヒーと小菓子

 

*クリスマス特別ディナーコース(お一人様、15,500円 税・サービス込)
・ロシア産タラバガニ、フカヒレと生ハムのゴボー風味コンソメ合え
・ムラサキウニ、生アンチョビ、松本産クリーム豆腐の海藻ジュレ和え

能登いしる風味
・ヨーロッパ産・オマールブルーとフランス産キノコのソテー

金柑添え、バルサミコ合え

・北海道産キンキ・帆立のシンジョウ詰め

信州味噌と黄ビーツ風味、キャビア添え

・スペイン産シャポン(去勢鶏)のロティ、ブランケットソースと黒トリュフ風味

軽井沢の冬野菜のフリカッセ添え
・季節のフロマージュ;モンドール
・本柚子を使ったアヴァンデセール
・軽井沢イチゴのクレームダンジュと大納言のアイスクリーム

温かい抹茶のソース

・コーヒーと小菓子

*いずれもシェフからのクリスマスプレゼント付きです。

以上のラインアップでお届けいたします。
<食材の産地は現地の状況により変わる場合もございます。どうぞご了承くださいませ。>

どうぞ早めのご予約をお待ち申し上げております。
皆様、素敵なクリスマスを!

2016年クリスマス特別メニューのご案内

2016年クリスマス特別メニューのご案内

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