2016年のクリスマス・特別メニューの概要が決まりました。

*期間は12月21日（水）~12月25日(日)でございます。

＊　クリスマス特別ランチコース　（お一人様、9,250円　税･ｻｰﾋﾞｽ込）
・ロシア産タラバガニ、フカヒレと生ハムのゴボー風味コンソメ合え
・ムラサキウニ、生アンチョビ、松本産クリーム豆腐の海藻ジュレ和え

能登いしる風味
・北海道産キンキ･帆立貝のシンジョウ詰め、信州味噌と黄ビーツ風味
・信州産フランス鴨胸肉のロティ､黒トリュフ風味ソース

軽井沢冬野菜のフリカッセ添え
・本柚子を使ったアヴァンデセール
・軽井沢イチゴのクレームダンジュと大納言のアイスクリーム

温かい抹茶のソース
・コーヒーと小菓子

 

＊クリスマス特別ディナーコース（お一人様、15,500円　税･ｻｰﾋﾞｽ込）
・ロシア産タラバガニ、フカヒレと生ハムのゴボー風味コンソメ合え
・ムラサキウニ、生アンチョビ、松本産クリーム豆腐の海藻ジュレ和え

能登いしる風味
・ヨーロッパ産･オマールブルーとフランス産キノコのソテー

金柑添え、バルサミコ合え

・北海道産キンキ･帆立のシンジョウ詰め

信州味噌と黄ビーツ風味､キャビア添え

・スペイン産シャポン(去勢鶏)のロティ、ブランケットソースと黒トリュフ風味

軽井沢の冬野菜のフリカッセ添え
・季節のフロマージュ；モンドール
・本柚子を使ったアヴァンデセール
・軽井沢イチゴのクレームダンジュと大納言のアイスクリーム

温かい抹茶のソース

・コーヒーと小菓子

＊いずれもシェフからのクリスマスプレゼント付きです。

以上のラインアップでお届けいたします。
＜食材の産地は現地の状況により変わる場合もございます。どうぞご了承くださいませ。＞

どうぞ早めのご予約をお待ち申し上げております。
皆様、素敵なクリスマスを！